每年的端午节都会包上很多的粽子,家里人就喜欢吃我包的,不但味道好,样子更是漂亮,这样每年的这个时候就要提前几日来包粽子了,因为粽子这东西可以放在冰箱冷冻,吃的时候再用微波炉加热,不会影响口味。
我已经包上三个晚上的粽子了,家里的冰箱放不下,就把该给谁的让他们取走,看上去麻烦的事情其实也没有什么,用料都放在冰箱里,泡上粽叶说包就包些,不仅是节日,一年之中想吃随时就包,没什么麻烦的。
我包的粽子都是用高压锅来煮熟的,这样作出来的粽子味道和样子都很好,而且哪些辅料也免去长时间蒸煮而流失本身的味道,还节省了很多的时间。
虽然每年一个人包很多粽子,但是也不会累着自己,因为只要合理分配好了时间和体力,这点事情还是轻松加愉快的。
每年都会包上很多种的粽子,那辅料也是自己灵活运用的。包蜜枣的粽子就在糯米中放些红小豆、绿豆、饭豆或葡萄干,蜜枣放在糯米的中间,这样不会因为蒸煮而减淡味道。糯米中还可以加些黑米或苡米等杂粮,这样包出来的粽子不但口味好且营养丰富,适合喜欢甜食的人,我们姐妹多再加上母亲和大伯母也喜爱甜食,多数时都以这样的口味为主。
除此还会包些肉做辅料的粽子,这是给父亲这些不喜甜食的人准备的,把猪五花肉或猪排骨用调料入味,再在米中放些五香花生米仁或是核桃松子等干果,包的时候把干果和糯米加调均匀伴好,肉放在糯米的中间,煮熟的粽子香喷喷的,喜“肉食”的孩子们也会馋这味道。
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